高邮鸭，又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一，产于江苏省高邮，是我国江淮地区良种，家鸭属蛋肉兼用型地方优良品种。高邮鸭善潜水、耐粗饲、适应性强、蛋头大、蛋质好。2006年被农业部列入《国家级畜禽品种资源保护名录》。相继获得"国家地理标志产品"和"证明商标"，标志着跻身"国保"行列，高邮双黄蛋是江苏高邮的土特产· 高邮麻鸭产出的有双黄三黄四黄以及更多。是我国有名的大型肉蛋兼用型麻鸭品种。

高邮鸭有农家饲养历史逾百年，由于放养环境多为湖荡湿地，高邮鸭不仅生长快、肉质好、产蛋率高，而且因善产双黄蛋乃至三黄蛋而享誉海内外。本世纪初，高邮鸭先后被命名为全国农业标准化示范区产品、国家原产地域产品，并于2005年定为国家级畜禽遗传资源保护品种，进入国家水禽种质资源基因库。

2002年6月24日，国家质检总局2002年第57号文件批准高邮鸭蛋从即日起实施国家原产地域产品保护;

2002年9月13日，在国家质检总局"中标协"主持下，约请全国11名专家，通过了对高邮鸭蛋国家强制性标准的终审，高邮鸭业园被确定为国家级高邮鸭农业标准化示范园;这是继贵州茅台酒之后全国第十例、继镇江香醋之后全省第二例受国家原产地域保护的产品，是全国农水产品中首例获此殊荣者。这标志着高邮鸭蛋从此跻身"国保"行列，也意味着在原来全国三大名鸭的高邮鸭、北京鸭、绍兴鸭中，高邮鸭在标准化生产方面已经捷足先登、领先一步。

高邮麻鸭

一、外貌特征

高邮鸭母鸭全身羽毛褐色，有黑色细小斑点，如麻雀羽;主翼羽蓝黑色;喙豆黑色;虹彩深褐色;胫、蹼灰褐色，爪黑色。公鸭体型较大，背阔斑嘴鸭肩宽，胸深躯长呈长方形。头颈上半段羽毛为深孔雀绿色，背、腰、胸为褐色芦花毛，臀部黑色，腹部白色。喙青绿色，趾蹼均为桔红色，爪黑色。

绍兴麻鸭，毛色与众不同，白灰色的鸭毛上，带有褐色麻点，故而得 名。绍兴麻鸭是我国优良的蛋用型鸭种之一，有"禽中明珠"之称，它具 有体型小、长大麻鸭快、饲料省、产蛋多的特点，绍虞平原是绍兴麻鸭的起源 地和养殖中心，具有得天独厚的优势。

绍兴麻鸭是由野鸭经人代代长期驯化，选择而成。古越山会平原，原 是茫茫沼泽滩涂，苇草丛生野鸭群栖，古人以此为狩猎对象，进而进行驯 化。至宋代，山阴、会稽两地养麻鸭已相当普遍，山阴诗人陆游有"坡放 万头鸭"、"群鸭暮还家"的诗句。绍兴县地处东南沿海，属亚热带季风气候区，温暖湿润，雨量充沛，水域广阔，水草及浮游生物丰富，盛产螺 蛳、泥鳅、小鱼、小虾等动物性饲料，为鸭子提供了一个良好的生态环境。 绍兴又是粮产区，有丰富的谷作鸭的饲料，且是酿酒发达之地，民谣曰: "种稻酿酒，酒糟养鸭"，大量的酒糟乃是麻鸭的上好饲料。

斑嘴鸭绍兴县 共有养鸭专业户1000家，总饲养量达90万羽，其中母鸭达69万羽左右。母 鸭一般在120天左右就会产蛋，在正常饲养管理条件下，群鸭每只年产量 为250到290枚，高产群可大300枚以上。蛋重65克左右，个大壳薄，是我 国优良水禽品种。1986年，商业部主持和组织全国有关专家，对绍兴麻鸭 进行了鉴定，认定绍兴麻鸭产蛋率和蛋重量已超过引进的西方樱桃谷、康贝尔良种鸭，高产品系达到国际先进水平。

吴川麻鸭麻鸭为广东省湛江的吴川市特产之一。主产于鉴江出海口两岸水质肥沃的黄坡、吴阳、中山等地，以型体丰满、骨软肉嫩、质优味美的特点而深受群众欢迎。

麻鸭是全国四大名鸭之一，是微山湖区长期培育的优质畜禽，年产量达千万只。由于麻鸭长年放养在湖里，以食鲜活鱼虾、贝类及田螺为主，还有脆莲嫩菱等，所以它体大肉嫩，鲜嫩味美。用它加工做成的香酥鸭、荷香妙龄鸭已畅销国内外。微山麻鸭产地(或分布)山东省南四湖地区，即南阳湖、独山湖、昭阳湖和微山湖。 数量:存栏鸭50万只以上。

主要特性:小型蛋用麻鸭。体型较小。颈细长，前胸较小，后躯丰满，体躯似船形。羽毛颜色有红麻和青麻两种。母鸭毛色以红麻为多，颈羽及背部羽毛颜色相同，喙豆青色最多，黑灰色次之。公鸡红麻色最多，头颈乌绿色，发蓝色光泽。胫趾以桔红色为多，少数为桔黄色，爪黑色。初生重为42.3克，成年体重公鸭为2千克，母鸭为1.9千克。麻鸭

缙云麻鸭，是我国著名的蛋鸭地方品种。

缙云麻鸭是最早为人类驯化的动物之一。它喜水、耐寒、合群，产蛋率高，繁殖力强。缙云麻 鸭，有悠久的历史，清代乾隆版《缙云县志》中就有记载。

缙云麻鸭缙云麻鸭属蛋用型鸭品种，包括Ⅰ系、Ⅱ系、青壳系3个品系。历史上中心产区是浙江省丽水市缙云县，分布遍及该县、省内的奉化、金华、丽水、温州、外省的广东、广西、湖北、江苏、上海等地区。

体躯小而狭长，蛇头饱眼，嘴长而颈细，前身小，后躯大，臀部丰满下垂，行走时体躯呈45°角，体型结构匀称，紧凑结实，具有典型的蛋用型体型。

三个品系的外貌特征亦有所区别，其中Ⅰ系、青壳系鸭的外貌毛色基本相近，母鸭以褐色雀斑羽为主，腹部羽毛颜色较浅，喙呈灰黄色;胫、蹼呈棕黄(红)色;公鸭羽毛深褐色，头、颈及尾部羽毛呈墨绿色，有光泽，但青壳系公鸭的喙呈青色特征比较突出。Ⅱ系鸭外貌毛色较浅，母鸭以灰白色雀斑羽为主，腹部羽毛为白色，头颈部羽毛有一条带状棕色背线，喙灰黄色;胫、蹼呈桔黄(红)色;公鸭羽毛浅褐色，其中主翼羽、腹部、颈部下方羽毛为灰白色，颈部上方、尾部羽毛呈绿色。

麻鸭的主要传染性疫病有病毒性肝炎和传染性浆膜炎，所以应于雏鸭1~2日龄时颈部皮下注射预防这2种病的二联弱毒苗。

攸县麻鸭产于湖南省攸县境内的米水和沙河流域一带，以网岭、鸭塘浦、丫江桥、大同桥、新市、高和、石羊塘等地为中心产区。曾远销广东、贵州、湖北、江西等省。攸县麻鸭是湖南著名的蛋鸭型地方品种。攸县麻鸭具有体型小、生长快、成熟旱、产蛋多的优点，是一个适应于稻田放牧饲养的蛋鸭品种。家鸭